“柴火灶”燃起的创业梦女大学生村官覃越的致富路

时间:2015年08月08日信息来源:本站原创 点击: 【字体:

 

“生活是公平的,哪怕吃了再多苦,只要你坚持下去,一定会有收获。即使需要面对种种困难与挫折但只要秉持着‘只要不放弃,激情满怀就一定能成功’的信念,相信今天面对的残酷将会换来明天的美好。”面对创业这个话题,利川市东城街道办事处土桥村主任助理覃越这样回答。

在利川,提起“隆源柴火灶”,的士师傅们都知道,他们会经常载客去这里品尝“柴火灶”的特色。

3月11日下午5点30分左右,记者慕名来到利川市名兴北巷“隆源柴火灶”。当见到“隆源柴火灶”的主人覃越时,她正好匆匆地从东城街道办事处土桥村赶回来。覃越带着一副黑色的眼镜,见到记者后显得有些腼腆。在“隆源柴火灶”,覃越就创业这个问题谈了自己的看法。

走进“隆源柴火灶”,一股扑鼻的香气袭来,让人不禁流出口水,想去尝尝这美味。“王哥,您好久没有来吃饭了,欢迎欢迎啊,今天想吃点什么菜?”快速进去换了围裙后的覃越走出来,与客人一一打招呼。

客人们围坐在一张“灶桌”旁,灶的中间放有一口直径70厘米左右的大锅,地上堆着干柴,锅下面是一个小灶。

“我们就是把农村用的灶安装到桌子上,用柴火灶现场煮饭菜,做出的饭菜就很香、很好吃。”覃越简单的向客人介绍了一下柴火灶的特色。“我点了2斤腊排骨,1斤土鸡肉,还有一些素菜。”客人王俊说,他经常带自己的朋友来“隆源柴火灶”吃饭,觉得这里的饭菜很有特色。

下午6点刚过,店里的8张桌子就已经全坐满了客人,覃越笑着说:“晚上来我们这里吃饭,一般要提前预定,因为工序较慢,晚上每桌只开一次餐”。看着因没有座位而离去的客人,覃越只能解释“不好意思,欢迎下次再来。”

客人们已经点好菜,只见覃越将木柴烧燃,拿起锅铲,炒起了菜。覃越边做别给客人介绍,她们主要是把肉炒干后,然后往里面加上大骨汤,炖上半个小时。

“我们的客人来不仅是吃饭,更多是一起交流,所以在我们炖菜的时间里,他们就可以聊天交流。”覃越说,而且这时的菜香还可以彻底激发客人的食欲。

一次偶然的旅行点燃创业梦

说起覃越的创业梦,她总是缅甸的说:“我没有想过那么多,只是国家政策好。”覃越2012年大学毕业,毕业前夕,她和几个朋友去了河南旅游放松。

在河南郑州,覃越在一个朋友带领下去了当地一家有名的餐馆吃饭。而这顿饭,吃的正是柴火灶煮的饭,覃越看到餐馆客人络绎不绝时,她就想自己的老家利川以前不也是用柴火煮饭吗?

2012年8月,覃越选择回到利川东城街道办事处土桥村当一名村官,从此迈开了人生旅途的第一步。

既然选择了做村官,覃越就在内心深处暗暗告诉自己,一定要有所作为。这时,在河南看到的柴火灶餐馆又浮现在了覃越眼前,一股创业的冲动涌上了她心头。

经过对市场的调查,她发现,利川还没有柴火灶类型的餐饮,加上近年来恩施旅游人数的增多,覃越说通了家人,2012年7月25日,“隆源柴火灶”应运而生,成为了利川首家以柴火灶作为特色的“农家乐”。

创业,说起来容易,做起来难。刚开业时,门庭冷清。只要有空闲,覃越就虚心向周围大型农家乐请教,和店里厨师们一起钻研土家菜肴的特色。创业过程中政府和相关部门积极支持,从资金、技术上悉心关照。一个个难题,一个个考验,一道道难关,她都从容面对,全力化解。2012年底算总账时,除去员工工资、水电费等开销,开业半年农家乐净赚了20多万元。

如今,柴火灶平均每天就餐人数超过100人次,每个月的纯收入都在4万元以上。覃越所创办的“隆源柴火灶”,不仅成为了一个自主创业比较成功的例子,而且发展起以土家柴火煮饭为主要特色的餐饮服务,将“隆源柴火灶”打造成为了利川市的一张美食名片。

“我们都很感谢覃越,家里有老有小,外出务工不现实,在家里又挣不到钱。”正在忙碌的肖大姐说,她是餐馆里的一名服务员,儿子上小学,父亲70多岁,都需要照顾,以前和丈夫都在外面打工,不能照顾到家里。自从覃越创业后,她就一直在家门口上班,这样既赚钱又顾家。目前,覃越的餐馆里共有7名服务员,家都住在附近,能同时兼顾工作与家庭。

“模式新只是新一时,关键还是要味道好。”面对如今餐饮行业激烈的竞争,覃越明白,“隆源柴火灶”还是要从味道上下大工夫。

覃越收获的不仅仅是财富,更重要的是她实现了自己人生的价值。今年2月25日,她被州委、州政府表彰为“十大创业明星”。

 

 

(作者:佚名 编辑:chuangye)
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